Le bleu et le Roquefort sont des fromages à pâte persillée (parties bleues du fromage empreint de moisissures, de champignons). Le bleu est à base de lait de vache alors que le Roquefort fabriqué dans l'Aveyron est à base de lait de brebis.

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Bleu

Le bleu est un fromage au lait de vache à pâte persillée. Plusieurs origines existent : le bleu d'Auvergne, le bleu de Sassenage, le bleu allemand, le bleu de Bresse...

Source : Le Webmestre de La Différence Entre.

Roquefort

Le Roquefort est un fromage au lait de brebis à pâte persillée fabriqué dans l'Aveyron.

Source : Le Webmestre de La Différence Entre.

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