Le cerveau est le principal organe du système nerveux des animaux et des humains alors que la cervelle désigne le cerveau des animaux que l'on peut manger.

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Le cerveau est le principal organe du système nerveux des animaux et des humains.
Il est dénommé encéphale par les scientifiques.

Source : Le Webmestre de La Différence Entre.

La cervelle désigne le cerveau d'animaux que l'on consomme.
Exemple : la cervelle d'agneau.

Source : Le Webmestre de La Différence Entre.

encephale, moelle epiniere, cortex, système nerveux, crane, tete