La différence entre Soupe et Potage
Soupe et potage sont synonymes. C'est le produit de ce qui est cuit, brassé ou mixé. Par exemple une soupe de légumes, une soupe de poissons. Toutefois le terme potage s'emploie plus en gastronomie alors que le terme soupe est plus campagnard.
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La soupe est le produit de ce qui est cuit, brassé ou mixé. Par exemple une soupe de légumes, une soupe de poissons.
Le goût obtenu est selon la variété de légumes qui composent la soupe, de même pour les poissons.
Il est à noter que si l'on coupe les légumes en petits morceaux, notre palais fera la distinction des légumes consommés avec une saveur particulière puisque au bouillon.
Source : Le Webmestre de La Différence Entre.
Le mot : Potage
Le potage est l'eau de cuisson des légumes dans laquelle les légumes sont mixés ou coupés en menus morceaux.
Le potage peut être fait avec des poissons.
Le goût est variable selon les composants légumes ou poissons.
La pomme de terre adoucit, le poireau corse , de même que l'oignon, la carotte dégage du sucre...
Aussi, la saveur est différente si les légumes sont coupés en petits morceaux. Ainsi, on a la saveur des légumes associée à celle du bouillon.Source : Le Webmestre de La Différence Entre.
Expressions clefs
veloute, bouillon, consomme, bol
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