Quelle est la difference entre Bloc foie gras et Foie gras entier ?

Le bloc de foie gras et le foie gras entier sont des foies gras. Le bloc étant une partie de l'émulsion de plusieurs foies, le foie gras entier étant le foie d'un seul animal (oie ou canard).

Le mot d'un pro

Le foie gras régulièrement réinterprété

Au restaurant L'Olivier en Isère on retrouve toujours le foie gras en terrine dans les menus mais à chaque changement de carte (environ 4 fois par an), une présentation originale est proposée.
Après la façon vin chaud, le foie gras est aujourd'hui présenté en finger : en long baton soupoudré de petits morceaux de trompette des morts. Un délice!
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Entreprise : L'Olivier
Site internet : www.restaurantlolivier.fr

Le bloc de foie gras est un bloc d'une émulsion provenant de plusieurs foies gras. Certains blocs sont vendus avec quelques morceaux de foie gras ajoutés à l'émulsion.

Source : Le Webmestre de la-difference-entre.com

Le foie gras entier est un foie vendu entier ou au maximum composé de deux morceaux de deux foies différents.

Source : Le Webmestre de la-difference-entre.com