La différence entre Soupe et Bouillon
La soupe et le bouillon sont tous deux des liquides obtenus par la cuisson de légumes, de poissons ou de viandes. Toutefois, le bouillon est l'eau de cuisson alors que la soupe est le produit de tous les éléments cuits : bouillon, légumes mixés ou en menus morceaux.
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La soupe ou potage est le produit de ce qui est cuit, brassé ou mixé. Par exemple une soupe de légumes, une soupe de poissons.
Le goût obtenu est selon la variété de légumes qui composent la soupe.
La saveur est aussi différente si les légumes sont coupés en petits morceaux. Ainsi, on a la saveur associée du bouillon et des légumes.
Source : Le Webmestre de La Différence Entre.
Le mot : Bouillon
Le bouillon est le liquide obtenu de la cuisson d'une viande, d'un poisson ou d'un légume. Autrement dit, c'est l'eau de cuisson.
Par exemple, le bouillon de pot au feu, le bouillon de poireaux, le bouillon de poule...
Source : Le Webmestre de La Différence Entre.
Expressions clefs
potage, veloute, souplette, bol
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